減少呼吸作用,減少有益物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風味和芳香氣味。減少水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
減少病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實腐爛率。
減少某些后熟酶的活躍性,減少乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。
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